Kırmızı et, tavuk, balık yemeklerinin yanında sunabileceğiniz hafif ve pratik bir salata tarifi..

Malzemeler:

4 tane patlıcan
3 tane orta boy domates
1 tane orta boy kuru soğan
1 tane limonun suyu
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
İsteğe göre tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlarınızı fırında veya ocak üzerinde közledikten sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Derince bir kapta; limon suyu, patlıcan, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın. Öte yandan kabuğunu soyup küp şeklinde doğradığınız soğanı, tuzla ovup acısını çıkarın. Patlıcanların üzerine soğanları ekleyin. Domatesin kabuklarını da soyup, küp şeklinde doğrayıp tuzlayın ve soğanların üzerine ekleyin. Salatanın en üstüne zeytinyağını gezdirin. Buzdolabında yarım saat kadar bekletip servis yapın. Afiyet olsun..